La boisson des champions
Le grain de café Arabica, le plus fin de toutes les espèces, est endémique ou originaire des régions du Yémen et des hauts plateaux éthiopiens. Cependant, l'espèce arabica s'est naturalisée dans d'autres régions comme l'Afrique, l'Amérique latine, la Chine et diverses îles des Caraïbes et du Pacifique. Il faut environ sept ans pour que le grain arabica arrive à maturité et nécessite une pluviométrie moyenne de 102 à 150 cm par an.
Histoire de l'Arabica
La production de café arabica a débuté en Indonésie vers 1699. Les cafés indonésiens, comme ceux de Sumatra et de Java, se marient parfaitement avec des cafés plus acides, comme ceux d'Amérique centrale et d'Afrique de l'Est. Cela s'explique par la faible acidité et le corps dense de l'arabica. Aujourd'hui, des régions comme les Blue Mountains de Jamaïque, la Colombie, la province de Sidamo en Éthiopie et le Costa Rica sont réputées pour produire certains des meilleurs grains d'arabica au monde.
Popularité
Les grains d'arabica représentent environ 70 % du marché mondial du café en grains. Il s'agit d'un café de qualité supérieure, généralement vendu dans les cafés spécialisés. Chez Zavida, nous utilisons exclusivement des grains 100 % arabica. Les grains de robusta (aussi appelés coffea canephora), riches en caféine, représentent environ 27 % du marché mondial du café en grains. Ce grain est moins cher à produire et son goût est moins prononcé que celui des grains d'arabica. Les grains de robusta sont souvent utilisés dans le café instantané. Les grains de café libériens (aussi appelés coffea liberica bull) représentent les 3 % restants du marché mondial du café en grains.
Cultivars - Arabica vs Robusta
D'autres variétés de café ont été cultivées (appelées cultivars) à partir des deux principales espèces de café, l'arabica et le robusta. Des cultivars comme le café sauvage (Éthiopie) et le Baron Goto Red (Hawaï) ont été créés en combinant ces deux espèces. Vous trouverez ici un tableau périodique de certaines variétés de café issues de cette méthode.
En plus d'être notre boisson matinale préférée, le café est également associé à des bienfaits pour la santé. Par exemple, des recherches montrent que la consommation de café peut réduire les risques de maladies d'Alzheimer et de Parkinson.
Vous trouverez ici d'autres bienfaits du café pour la santé. Alors, si vous êtes prêt à acheter du café, ne cherchez plus : Zavida est fait pour vous. Forts de 35 ans d'expérience, nous torréfions uniquement les meilleurs grains 100 % arabica. De la vente en ligne au café bio, Zavida répond à tous vos besoins. N'hésitez pas à nous contacter pour toute recommandation.
