« On ne peut pas savoir où l'on va tant qu'on ne sait pas d'où l'on vient » est une citation populaire qui semble tout à fait pertinente lorsqu'on se penche sur l'histoire du café. Boisson mondialement préférée (hum, hum), il y a beaucoup à dire sur la façon dont un buisson de baies rouge vif a fini par influencer le commerce mondial pour devenir l'icône sociale et économique qu'il est aujourd'hui.
TOUT A COMMENCÉ AVEC UN TROUPEAU DE CHÈVRES DANSANTES
La légende raconte qu'un chevrier éthiopien du nom de Kaldi aurait découvert ces baies stimulantes en observant son troupeau de chèvres les mâcher, les faisant rebondir (ou danser). Après avoir goûté les baies lui-même, Kaldi les aurait apportées avec enthousiasme à un saint homme local qui, selon la légende, les aurait désapprouvées et les aurait jetées au feu, libérant ainsi cet arôme enivrant que nous apprécions tant.
Malgré un premier refus, les baies furent partagées avec un monastère, où une boisson fut concoctée. Les moines locaux commencèrent à l'utiliser pour affronter leurs longues prières du soir. La nouvelle se répandit comme un mème sur Twitter et le café finit par arriver jusqu'à la péninsule arabique, où le voyage commença officiellement.
DE L'ARABIE À L'EUROPE JUSQU'AU NOUVEAU MONDE
Les Arabes se sont emparés de ces baies magiques et, dès le XVe siècle, ils cultivaient et commercialisaient du café à Moka, la ville portuaire du Yémen. Au XVIe siècle, des régions voisines comme l'Égypte et l'Afrique du Nord ont contribué à la diffusion de cette boisson sombre et séduisante dans tout le Moyen-Orient.
Naturellement, la consommation de café s'est répandue à Venise, en Italie, par le biais du commerce avec les musulmans, où sa chaleur énergique a imprégné les rues pavées et les riches clients. Le pape Clément VIII a voté avec enthousiasme, malgré la controverse sur la légitimité de la consommation de café aux yeux de l'Église catholique.
Après avoir circulé en Angleterre, en France, aux Pays-Bas et en Inde – et donné naissance à certains des premiers coffee shops –, les plants de café ont atterri aux Amériques via Gabriel de Clieu en Martinique. Des Caraïbes, le café a finalement remonté la côte jusqu'en Amérique du Nord et la suite, comme on dit, appartient à l'histoire.
MERCI AU CIEL POUR LES CHÈVRES
Croyez-le ou non, les chèvres sont l'une des plus anciennes espèces domestiquées de la planète. Alors, avant de rentrer et de récompenser Killer pour sa gentillesse, prenez le temps de réfléchir à ce que votre chien a réellement fait pour vous ces derniers temps. Et si vous croisez une chèvre l'été prochain dans votre zoo pour enfants, consultez cet article et faites-lui un gros câlin gourmand !
C'est le moins que tu puisses faire
