Chaque matin ne se ressemble peut-être pas, mais ils ont tous un point commun : une tasse de café bien fraîche pour bien commencer la journée est indispensable. Alors, si jamais vous avez une envie irrésistible de café et que vous n'avez ni électricité ni équipement, vous serez ravi d'avoir suivi nos conseils et astuces pour un remontant parfait lors de vos déplacements.
Si vous n'êtes pas fan de café instantané, il peut être difficile de trouver de bonnes alternatives qui ne nécessitent pas de machines sophistiquées ni de prise électrique. Que vous soyez parti en camping, que vous ayez une panne de courant ou que vous recherchiez simplement des solutions économiques et peu encombrantes pour préparer du café, il existe de nombreuses façons de satisfaire vos envies.
La première étape consiste à trouver une source de chaleur pour faire bouillir l'eau. Avec un espace et des ressources limités, cela peut impliquer d'utiliser un bon vieux feu de camp et un récipient ignifuge. Si vous avez un poêle à bois à la maison, c'est aussi une solution idéale : il fera double emploi en vous fournissant de la chaleur et en vous permettant de préparer du café en cas de panne de courant !
Une autre option serait d'acheter un petit réchaud à gaz ou un réchaud de camping et une casserole en métal, peu encombrants et pratiques à utiliser – mais évitez de les utiliser à l'intérieur ! L'étape suivante consiste à moudre vos grains. Le plus simple est d'acheter du café prémoulu, que l'on trouve facilement. Vous pouvez également vous procurer un moulin à café manuel si vous préférez les grains entiers. Ils ne nécessitent aucune source d'énergie, juste vos muscles.
Maintenant que nous avons couvert les bases, passons à la partie intéressante : le processus de brassage proprement dit.
SACHETS DE CAFÉ
Un sachet à café est un moyen pratique de transporter votre café préféré sans prendre trop de place. Le principe est similaire à celui du thé : il suffit d'infuser du café moulu dans des sachets de thé avec de l'eau bouillante et d'attendre cinq minutes. Vous pouvez acheter des sachets à café dans le commerce, mais vous pouvez aussi les préparer vous-même !
Il suffit de verser deux cuillères à soupe de café grossièrement moulu dans un sachet de thé, de le verser dans une tasse standard de 230 ml d'eau bouillante et le tour est joué. N'oubliez pas de retirer le sachet après 5 minutes : il ne faut pas que le café soit trop infusé ! Ces infusions sont économiques et très faciles à préparer.
CAFÉ COWBOY
Tradition du Sud-Ouest américain, le café de cow-boy était la méthode de préparation préférée des voyageurs solitaires au début du XIXe siècle. Cette technique ne nécessite aucun équipement particulier : juste ce qu'un cuisinier dans le désert avait déjà sous la main. Une grande théière ou une bouilloire, un feu ouvert et du café finement moulu suffisent.
Certains cow-boys aimaient également ajouter une pincée de sel à leur infusion pour une hydratation supplémentaire, et d'autres y jetaient même des coquilles d'œufs et les mélangeaient au marc (les résidus d'albumine dans les coquilles aidaient le marc de café à coaguler et à se déposer au fond du pot, et leur forte alcalinité contribuait également à réduire l'amertume).
Le café était fort, et après la première tournée, on ajoutait encore du marc de café pour le garder foncé. Si vous voulez savoir comment le préparer vous-même, consultez cet article que nous avons écrit sur le café de cow-boy couvrant tout ce que vous devez savoir !
INFUSION À FROID
Si vous n'avez accès à aucune source de chaleur ni à aucun équipement, pas d'inquiétude : l'infusion à froid est là pour vous sauver la mise. Les infusions à froid sont réputées pour leur saveur intense et leur amertume minime. Non seulement cette technique d'infusion permet d'obtenir un café savoureux, mais elle ne nécessite que trois éléments : du café moulu, de l'eau froide et un bocal ou un récipient avec couvercle.
Si vous avez des filtres à café sous la main, vous pouvez les utiliser comme un sac de fortune pour contenir le marc de café dans le récipient, mais ils ne sont pas nécessaires - ils aident simplement à garantir que la texture n'est pas trop granuleuse lorsque vous filtrez le café.
Mélangez 1 dose de café grossièrement moulu pour 8 doses d'eau froide dans un récipient fermé et laissez infuser 6 à 8 heures. Retirez les filtres à café ou filtrez votre café et dégustez-le glacé ou chaud !
Proportionnellement, une tasse standard de 240 ml d'eau nécessiterait 30 ml de café. L'infusion à froid permet aux grains de libérer toute leur saveur, car ils ne passent pas par un filtre pour absorber l'huile. De plus, comme le marc de café infuse au lieu de percoler, l'eau extrait lentement toute la saveur du grain.
Le café possède une profondeur et une richesse incomparables avec une infusion traditionnelle. Comme l'infusion à froid prend du temps, nous vous conseillons d'en préparer une plus grande quantité pour votre voyage ou de la préparer la veille au soir afin qu'elle soit prête le matin.
L’électricité n’est pas la solution ultime en matière de préparation une bonne tasse de café. Après tout, on pense que le café a été découvert et préparé pour la première fois en Éthiopie au IXe siècle, et que l'électricité n'a commencé à être utilisée dans les foyers qu'au XXe siècle - mais les gens appréciaient le café bien avant que l'électricité ne devienne une commodité moderne omniprésente.
