Gâteau et café se marient comme jamais auparavant. Les meilleures matinées sont celles où l'on déguste des pommes fraîchement cueillies et des desserts maison aux pommes. Cette recette est parfaite pour les familles pressées, car le gâteau est préparé dans un seul bol : moins de vaisselle à laver, donc plus de temps pour déguster le gâteau !
UTILISEZ DU CAFÉ À LA TARTE AUX POMMES POUR UNE COUCHE DE SAVEUR SUPPLÉMENTAIRE !
Ce gâteau a une dose supplémentaire de caféine grâce à l'ajout de notre Tarte aux pommes et café . Véritable compagnon idéal du matin, ce gâteau est moelleux, aérien et parfaitement épicé. Pour un résultat optimal, utilisez des pommes fraîchement cueillies dans un verger local. Privilégiez les pommes Granny Smith, car leur acidité est plus prononcée à la cuisson, ce qui s'harmonise parfaitement avec la garniture sucrée et résiste mieux à la cuisson, contrairement aux pommes Macintosh par exemple.
Suivez les instructions et mélangez les ingrédients dans l'ordre indiqué. Ne mélangez pas trop et ajoutez la farine à la fin. Au contact de la farine, les protéines du gluten sont activées et un travail excessif pourrait rendre le gâteau dur et moelleux. Un dernier conseil avant de commencer : assaisonnez toujours vos dés de pommes avec du jus de citron, un peu de sucre et les épices de votre choix, puis laissez-les reposer 10 minutes avant de les incorporer. Ainsi, vos pommes auront absorbé toute la saveur et la douceur du sucre et des épices, et vos gâteaux seront EXTRA savoureux !
INGRÉDIENTS
1 1/2 tasse de cassonade
1/3 tasse d'huile de canola ou d'huile végétale
1 œuf
1 tasse de babeurre (ou mélangez 1 tasse de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc)
1 cuillère à café d'essence de vanille
2 oz de café Zavida Apple Pie, infusé et refroidi
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
2 1/2 tasses de farine
2 1/2 tasses (environ 3 à 4 pommes) de pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés, mélangées au jus d'un demi-citron
GARNITURE
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de marc de café pour tarte aux pommes
MÉTHODE
- Préchauffer le four à 325°.
- Pelez et coupez vos pommes, puis ajoutez-y le jus d'un demi-citron. Cela évitera qu'elles ne noircissent pendant la préparation de la pâte.
- Mélanger les ingrédients du gâteau dans l'ordre indiqué, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ne pas trop mélanger et veiller à ajouter la farine à la fin : au contact de la farine, les protéines du gluten sont activées, et un mélange excessif peut donner des gâteaux durs et moelleux.
- Beurrez un moule de 9x13 ou un moule à pain si vous voulez un gâteau plus épais et versez-y votre pâte.
- À l'aide d'une fourchette, préparez votre garniture sucre-cannelle et étalez-la uniformément sur votre pâte.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Ce gâteau deviendra sans aucun doute le dessert préféré de votre famille. Riche en pommes, en café et en sucre, il est parfait. N'hésitez pas à garnir votre gâteau de tranches de pommes et de café moulu pour plus de texture, et dégustez-le avec de la glace et une tasse de notre café Apple Pie !
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